小苏打在我们生活中会经常用到，而且食用纯碱我们也可以用它来制作面点，两者之间有什么区别呢？我们今天就来跟大家来说一说吧。
第一，功效不同。小苏打经常用于生活，比如做馒头，做面包都需要用到小苏打，它可以让面包包子变得非常的蓬松，而且还会比较多孔，这样我们在食用起来口感也会非常的棒了。而食用碱通常是用于分解食物中的蛋白质和防腐的，比如我们在煮粽子的时候放一些食用碱，可以帮助粽子煮熟，同时可以软化它的口感。
第二就是它的性能差别。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，它属于弱碱性的，在生活中常见于发泡剂，或者是是添加过小苏打的食物都是可以直接食用的，或者是我们胃不舒服也可以直接喝小苏打水。
而食用碱是具有一定的腐蚀性的，一般食物的防腐剂，所以它是不能直接食用的，它入口之后对身体的具有一定的刺激性，所以两者之间的差别还是非常大的。
第三，小苏打和食用碱它们在外观上面是不一样的，虽然我们从外观上面看总感觉它们俩都是白色物质，非常相似，但是小苏打是白色晶体，纯碱是白色粉末，食用纯碱在加热时不会被分解的，而小苏打在加热之后会分解成碳酸钠，水，二氧化碳哦。
看完今天的分享，大家都知道我们食用碱和小苏打的区别了吧，它们两者之间的区别还是蛮大的。今后我们在选择它们两者之间的时候，要根据自己的用途，但是一定要记住了，小苏打是可以直接放进去的，而纯碱是不能接触我们的身体的，刺激性太大，所以大家一定要记住了。
