说起牛筋，很多人都想吃，而且吃起来有嚼劲，黏黏的，但是还不错。再好吃，做不到也可以扔掉。今天小艺在这里分享了一道清淡可口非常好吃的牛筋家常菜！你可以收集你喜欢的中国菜分享给你的朋友。
食材：牛筋、大葱、洋葱、香菜、大蒜、生姜、花雕酒、食用油、八角、糖、盐、胡椒粉、蚝油、淡酱油、浓酱油。
制作步骤：第一步：将大葱洗净，切成大块。把洋葱切成两半。清洗一点欧芹，剪去叶子，留下根。大蒜和生姜切片。切干净的牛筋。选择较长的部分，然后把刀切成小块。自家做的牛筋洋葱菜又软又烂，加上酒，吃起来比牛筋还香。
第二步：锅中放入冷水，将牛筋放入冷水中焯一下，放入姜片、葱花、花雕酒去渍，用勺子充分搅拌，大火烧开后捞出。泡泡。最后用漏勺将牛筋捞出沥干水分，然后取出葱和姜。家常菜牛筋，韭菜，软烂，配酒，味道比牛筋好。
第三步：将葱油煮沸。锅中彻底烧热，加入适量食用油，放入葱花和洋葱，炒至微黄，然后加入准备好的欧芹根和茴香，烧开，炒至葱花去核至金黄色。
第四步：把多余的葱油倒入锅中，留一些底油。放入姜、蒜丁，炒至入味，放入煮好的牛筋搅拌均匀，然后从锅边倒入少许雕花酒去腥。自制的牛筋和大葱煮起来又软又烂。有了酒，它们的味道比牛筋还要好。
第五步：锅中倒入适量的水，加入少许糖、盐、胡椒粉、蚝油、淡酱油、浓酱油调味上色，然后用勺子搅拌均匀，大火烧开。最后，将肉汤倒入高压锅中，压一小时。牛筋葱是家常菜软烂，可以下酒，味道比牛筋好。
第六步：锅烧热，加入少许水煮韭菜油，倒入韭菜炒至韭菜变黄。第七步：将压好的牛筋用高压锅倒入锅中，高温加热使汤汁变稠，开锅前再倒入少许葱油，然后搅拌均匀取出。
制作要领：切牛筋时要小心。当切割更有嚼劲的食物时，牛的腱子容易打滑。牛筋软，有糯米，吃个不停。我们很少买牛筋，经常自己做，但这次发现偶尔会吃。喜欢牛筋的朋友可以试试以上步骤！
