在新疆地图上，如果你找到了新疆喀什，可能会很快发现喀什的旁边就是克孜勒苏柯尔克孜自治州，新疆人亲切地称之为“克州”。
别看地名比较长，但只要你品尝过一次当地的美食，便会牢牢记住这个地方。
在新疆克州，生活着柯尔克孜族、维吾尔族、汉族等多个民族，他们淳朴善良，待客仪式感十足，如果你有幸前往帕米尔高原东部欣赏美景，你可以深入了解阿图什的饮食文化，也一定会被当地的风土人情所打动，被那份质朴和真诚所感染。
阿图什作为前往帕米尔高原看风景时必途径之地，“舌尖狂欢之旅”怎么少的了特色美食！
阿图什人热情好客，无论是否相识，只要来了就是客人，他们会用家里最好的食物招待客人，待客首先会呈上各类奶制品，如牦牛酸奶、奶疙瘩、香菜奶皮馕（窝尔馕）以及牛奶粥，其次就是肉的盛宴，让你大饱口福。
其中，香菜奶皮馕这道美食在新疆其他地区并不常见，但是在阿图什，却是深受大家喜爱的美食之一。
值得一提的是，窝尔馕是新疆200多个馕品类中唯一一个蒸出来的馕。
▲图片来源：小红书@塞米·saimi
香菜奶皮馕，一听名字就知道配料有新疆奶皮子和香菜。
这两种食物的结合堪称绝配，奶皮的醇香与香菜的清新相互融合，使得口感层次丰富，入口软绵。再蘸上酸奶，那味道真的绝绝子，瞬间让人对这片土地的美食文化有了更深的印象。
除了这种窝尔馕，阿图什的肉馕也值得品尝。这种馕里面有麦子的香味也有羊肉的香味，两者的结合造就了一道不可多得的美食。
馕作为新疆最常见的主食之一，虽然看似普通，但是每个地方的馕都有其独特之处，味道也各不相同。
来到阿图什，品尝一下这里最地道的美食，相信你会爱上脚下这片土地。
▲图片来源：小红书@学游泳
说起拌面，在新疆人的餐桌上，绝对是重量级别的存在。
有的人甚至形容，两天不吃拌面，就像身体缺了什么似的。
在新疆，众所周知的拌面有托克逊拌面、伊犁拌面、阿图什拌面等，每一种拌面都有各自的特色。
▲图片来源：小红书@塞米·saimi
来到阿图什，当地人一定会告诉你来这里必须尝尝拌面。
因为不是每一种拌面都能称为阿图什拌面，这种自信来源于其独特的口感和烹饪方法。
阿图什拌面以面的细腻、汤汁的浓郁以及配菜中独特的粉条而出名。
手工拉的拉条子又细又劲道，不得不说，其背后离不开拉面师傅多年的精湛手艺。
一盘色香味俱佳的菜肴浇在面上，让每一根面都挂满汤汁，吃起来真是让人回味无穷。
有人曾形容阿图什拌面是“吃过最好吃的拌面，面条细如头发丝一般”。
虽然这句话有些许夸张，但是足以看出阿图什拌面的面条之细腻。
在阿图什，吃拌面的最高境界莫过于点一份阿图什拌面，再来个加面。
要知道拌面在阿图什人心中的地位可谓是举足轻重，那些离开家乡在外求学、务工的游子，心中最念念不忘的，往往就是那一份家乡的拌面。
新疆人对拌面的情感，就如同四川人对火锅的热爱，湖北人对热干面的依恋，这是深深烙印在我们心中最炙热的情感。
说起烤包子，在新疆的街头巷尾，它几乎随处可见，俘获了众多食客的喜爱。
阿图什的烤包子以其扎实的肉馅、个头大而著称，吃一口，那鲜香的滋味令人难以忘怀。
与新疆常见的方形烤包子不同，阿图什的烤包子多为圆形，外观更为饱满，颇具特色。
如果计划到新疆旅游，即使还没有出发，也会被烤肉的味道馋到流口水。
阿图什位于新疆南疆，南疆因土地碱性大，多为盐碱地，因此羊儿们喝的都是碱性水，吃的是天然草料，使得羊肉自然别有特色。
这就是新疆烤肉的魅力所在。
盐碱地某种程度上是大自然赠予南疆的一份厚礼。
在这片茫茫的戈壁滩上，羊儿们为了寻找食物，不得不在草木稀少的盐碱地上频繁移动，这也使得它们的肉质更加细嫩。
有人赞誉：在南疆，即便是一盘水煮的手抓羊肉，你也几乎品尝不出任何膻味，反而是那种无与伦比的鲜美。
来到阿图什，就必须要品尝下大自然赋予南疆的礼物——盐碱地上奔跑的羊娃子烤肉。这绝对是不可或缺的体验。
来到被誉为“无花果之乡”的阿图什，怎么能少得了无花果呢？在阿图什，实现无花果自由可是每个游客的必选项。
无花果也是新疆人心里的“糖包子”，一口下去便让人甜到心里。
漫步在阿图什的街头，甚至新疆各个城市的大街小巷，都可以看到推车上摆满的无花果。
这些圆滚滚、胖乎乎的无花果凭借其萌态圈粉无数，品尝过后，其甜蜜的味道更是让游客喜笑颜开，纷纷成为“铁粉”。
无花果在八月成熟，然而无花果的保质期相对较短，这让有很多人担心无法品尝到新鲜的无花果。
不过，阿图什为游客们提供了完美的解决方案。
在阿图什，你可以买到与新鲜无花果同样美味的无花果干、无花果酱以及无花果酱馕。
阿图什人的宠粉态度可谓十分任性，只要你对无花果情有独钟，他们会为你提供无花果的多种美食来满足你的味蕾。
阿图什人会热心地告诉你，买无花果干要买那种个头小的，因为小的更甜，味道更佳。
无花果干即可以当做充饥的小零食，也可以当做茶点，搭配上午或下午的茶饮享用；而无花果酱则可以作为早餐面包的最佳搭档，让你的味蕾享受到全新的体验。
阿图什的美食种类丰富，让人说不完。想要真正品味这里更多的美食，还需要我们慢慢探索。
离开的时候，你会对这片土地念念不忘，而念念不忘的不仅仅是美食，还有阿图什人的淳朴与热情。
在离开之际，你不禁会对这片土地竖起大拇指，给予它最高的赞誉。
阿图什的美食独具地域特色，仿佛给这片土地注入了灵魂。
虽然我们带不走拌面和烤包子，但我们可以带走馕和无花果酱，带走一份美味，带走一份思念。
阿图什是一座充满甜蜜的城市，这里有甜到心尖的无花果，有独具特色的拌面，有垂涎欲滴的烤肉。
这里的每一道美食都蕴着祝福，离开时，请记得将这份思念留在心中。
