蒸槐花，切忌直接倒面粉，奶奶教我2个窍门，不粘不黏，清香美味

你们那边的槐花开了吗？好不容易等到了解封，肯定得出去好好玩一玩，采摘野菜就成了我们家的一大乐趣。榆钱、槐花、春笋、荠菜等等，现在吃都是最合适的，鲜美无比，特别嫩。

要是想吃槐花的话，这段时间可别错过，因为它的花期非常短暂，基本上就是10——15天，错过了又得等到明年了。我看好多人，错过之后才后悔，怎么不早点去采摘呢，想了一年的东西就这样没有了。

一分钱不花，摘点槐花回来，蒸一蒸做成槐花麦饭，谁吃谁喜欢。香喷喷的，槐花的清香味十足，连孩子也爱不释手。但是各位知道吗，蒸槐花时，切忌直接倒面粉，不然蒸出来很容易成坨、粘连，还很黏。针对这个问题，奶奶教我了2招，一起来看看吧。

【蒸槐花】

配方：槐花、面粉、玉米面、葱蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油

1、准备一袋子槐花，我们在摘槐花的时候，必须要选择嫩的，还未开放的花苞，这样吃起来才更嫩更香。

2、拿回家之后不要怕麻烦，要一个个地把茎叶都摘掉，然后放在清水中淘洗2遍，洗净之后的槐花，把水分控干，但是也不用特别干，如果特别干的话，一会儿倒面粉的时候，槐花上面裹不上。

3、接下来我们准备好面粉，但是这个面粉不能直接用，而是需要放在锅子中，干锅小火炒一下，炒到有一点微黄之后，就可以了。把面粉盛出来，待其晾凉以后就可以使用了，但是只用面粉也不行。

4、除了面粉之外，还有一种料，是需要放的，它就是玉米面。面粉和玉米面混合之后，口感会更好，玉米面也不需要太多，大概是面粉的1/3就可以，把面粉和玉米面混合搅拌好以后，倒入槐花中。

5、充分搅拌，让槐花的表面都裹上一层薄薄的粉，接下来冷水上锅蒸10分钟，就熟透了，取出来开吃。要想更美味，蘸料是必不可少的，葱蒜切末，加上盐、鸡精、生抽、醋、香油，拌匀调成料汁即可。

小妙招：

蒸槐花，切忌直接倒面粉，要想不粘连、不黏的话，掌握2个技巧。第一，面粉要炒一下，炒到微黄才能用，第二，除了面粉之外，玉米面也是必不可少的。